28 Eylül 2023/Perşembe – 1. Gün | ||
09.00 – 10.10 | Kayıtların alınması- İYTE Tümleşik Araştırma Merkezi (TAM) | |
10.10 – 11.00 | Açılış Kokteyli- Bilim Parkı | |
11.00 – 11.20 | Doç. Dr. Ayşe Handan BAYSAL- İYTE Gıda Mühendisliği Bölüm Başkanı | |
11.20 – 11.40 | Ege İhracatçı Birlikleri Temsilcisi | |
11.40 – 12.00 | Prof. Dr. Yusuf BARAN- İYTE Rektörü | |
12.00 – 13.30 | Öğle Yemeği | |
Salon 1- İYTE Kütüphane Gösteri Merkezi | ||
1. Oturum: Beslenme ve Nütrigenomik – Biyoaktif Bileşenler ve Mikrobesinler Oturum Başkanları: Doç. Dr. Şebnem ŞİMŞEK, Dr. Öğr. Üyesi Esra TUNÇER | ||
13.30 – 14.00 | Davetli Konuşmacı: Cem KURT, Dimes Gıda San. Ve Tic. A.Ş. | |
14.00 – 14.20 | Hamdiye MÜFTÜOĞLU Adana Alparslan Türkeş Bilim ve Teknoloji Üniversitesi | Siyah Çay İşleme Atığından Biyoaktif Bileşen Ekstraksiyonu |
14.20 – 14.40 | Filiz BAŞER İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü | Yüksek Glikoza Bağlı Obezite Modelinde Çinkonun Bağırsak Fizyolojisindeki Rolü |
14.40 – 15.00 | Melike Beyza ÖZDEMİR Adana Alparslan Türkeş Bilim ve Teknoloji Üniversitesi | Fermantasyon İşleminin Fındık Küspesi Proteinlerinin Biyoaktif Özelliklerine Etkisi |
15.00 -15.30 | Kahve Molası | |
15.30 – 15.50 | Hülya İLYASOĞLU BÜYÜKKESTELLİ Ege Üniversitesi | Sürdürülebilirlik Yaklaşımı Açısından Beslenme Rehberlerinin Mevcut Durumu ve Geleceğe Yönelik Öneriler |
15.50 – 16.10 | Türkan UZLAŞIR Adana Alparslan Türkeş Bilim ve Teknoloji Üniversitesi | Spirulina platensis’in Biyoaktif Kompozisyonu ve Antioksidan Aktivitesinin Farklı Ekstraksiyon Teknikleri İle Belirlenmesi |
16.10 – 16.30 | Hatice Kübra ŞAŞMAZ Adana Alparslan Türkeş Bilim ve Teknoloji Üniversitesi | Gaziantep ve Kastamonu Sarımsağından Siyah Sarımsak Üretiminde Biyoaktif Özelliklerdeki Değişimlerin Belirlenmesi |
16.30 – 16.40 | POSTER OTURUMU- İYTE TAM Binası | |
16.40 – 17.00 | ||
Salon 2- İYTE TAM Konferans Salonu | ||
2. Oturum: Gıdalarda Temel İşlemler – Yeni Gıda İşleme Teknolojileri – Endüstri 4.0 ve Dijitalleşme Oturum Başkanları: Doç. Dr. Ahsen RAYMAN ERGÜN, Dr. Öğr. Üyesi Semanur YILDIZ | ||
13.30 – 14.00 | Davetli Konuşmacı: Prof. Dr. Mehmet Pala, Haliç Üniversitesi | |
14.00 – 14.20 | Pelin SALUM ERBAY Adana Alparslan Türkeş Bilim ve Teknoloji Üniversitesi | Kazein hidrolizatı yüklü çift katlı emülsiyonların tasarımı ve proses optimizasyonu |
14.20 – 14.40 | Gülce ERTEK Işık Tarım Ürünleri ve Tic. A.Ş. | Gıda Endüstrisinde Sürdürülebilirliğe Yönelik Yaklaşımlar |
14.40 – 15.00 | Şule ÖZTÜRK Ege Üniversitesi
| Köpük Kurutma Yöntemiyle Mandalina Suyu (Citrus reticulata L.) Tozu Eldesi: Üretim Koşullarının Optimizasyonu ve Farklı Kurutma Tekniklerinde Kurutma Kinetiklerinin İncelenmesi |
15.00-15.30 | Kahve Molası | |
15.30 – 15.50 | Yadigar SEYFİ CANKAL İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü | UV-LEDlerin Mikrobiyal İnaktivasyon Mekanizmaları ve Sıvı Gıdalarda UV-LED Uygulamaları |
15.50 – 16.10 | Hamza BOZKIR Sakarya Uygulamalı Bilimler Üniversitesi | Vakumlu Mikrodalga Kurutucu Sistemi ile Kayısının Kurutulması ve Optimizasyonu |
16.10 – 16.30 | Semanur YILDIZ Sakarya Üniversitesi | Soğuk Sıkım Antep Fıstığı Posasından Ultrases Destekli Ekstraksiyonla Protein Eldesinin Optimizasyonu |
16.30 – 17.00 | POSTER OTURUMU | |
29 Eylül 2023/Cuma – 2. Gün | ||
Salon 1- İYTE Kütüphane Gösteri Merkezi | ||
3. Oturum: Gıda Biyoteknolojisi – Biyoproses Mühendisliği Oturum Başkanları: Dr. Öğr. Üyesi Seval DAĞBAĞLI, Dr. Öğr. Üyesi Mehmet Selim ŞILBIR | ||
09.00 – 09.30 | Davetli Konuşmacı: Buket Yalçın Şahyar, Işık Tarım Ürünleri ve Tic. A.Ş. | |
09.30 – 09.50 | Erva PARILDI Adana Alparslan Türkeş Bilim ve Teknoloji Üniversitesi | Rekombinant DNA Teknolojisiyle Üretilen Enzimler Kullanılarak Polisakkaritlerden Nadir Şeker Üretimi |
09.50 – 10.10 | Büşra ÇETİNKAYA Ege Üniversitesi | Atık Ekmekten Gluconacetobacter xylinus ile Mikrobiyal Selüloz Üretimi |
10.10 – 10.30 | Kahve Molası | |
10.30 – 11.00 | Ayşe Nur AKGEDİK Ege Üniversitesi | Kenevir unundan biyoaktif peptitlerin üretimi ve biyoaktivitelerinin belirlenmesi |
11.00 – 11.20 | Ömer GÜLER Iğdır Üniversitesi | Tarımsal Bir Atık Olan Pirinç Kabuğundan Etanol Üretim Evresi ve Aşamaları |
11.20 – 11.40 | Gizem TAYLAN YALÇIN Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi | Düşük Frekans Ultrases ve Yıkama İşleminin Ispanaklardaki C. difficile, TAMB ve Enterobacterales Yüküne Etkisi |
11.40 – 12.00 | Poster Oturumu | |
12.00 – 13.30 | Öğle Yemeği | |
4. Oturum: Gıda Mikrobiyolojisi ve Gıda Güvenliği – Fonksiyonel Besinler, Probiyotikler, Prebiyotikler Oturum Başkanları: Prof. Dr. Şeniz KARABIYIKLI ÇİÇEK, Doç. Dr. Pınar KADİROĞLU KELEBEK | ||
13.30 – 14.00 | Davetli Konuşmacı: Prof. Dr. Hami ALPAS, Orta Doğu Teknik Üniversitesi | |
14.00 – 14.20 | Mukaddes ARIGÜL APAN T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı | Kestane Ballarının Mineral Madde Profili |
14.20 – 14.40 | Eda ŞENSU İstanbul Teknik Üniversitesi | Ulva rigida Makroalginden Enkapsüle ADE-I İnhibitör Peptitlerin ph ve Isıl Stabilitesinin Araştırılması |
14.40 – 15.00 | Ecem AYDIN Aydın Adnan Menderes Üniversitesi | Tarhana Örneklerinden Elde Edilen Postbiyotiklerin Antimikrobiyal Potansiyeli |
15.00-15.30 | Kahve Molası | |
15.30 – 15.50 | Hilmiye ÖZGENÇ Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi | Lactobacillus casei ile Teff bazlı probiyotik fermente peynir altı suyu içeceği geliştirilmesi |
15.50 – 16.10 | Şeyda CANCI Abalıoğlu Lezita Gıda San. A.Ş. | Yenilebilir Kaplama ve Allisinin Tavuk Etinin Raf Ömrüne Etkisi |
16.10 – 16.30 | Pınar KADİROĞLU KELEBEK Adana Alparslan Türkeş Bilim ve Teknoloji Üniversitesi | Proniozomal Zeytin Yaprağı Ekstraktlarının Fonksiyonel Yoğurt Üretiminde Kullanım Potansiyelinin Değerlendirilmesi |
16.30 – 16.40 | Poster Sunumları Oylaması ve Ödül töreni | |
16.40 – 17.00 | Kapanış konuşması-Arda SERPEN/DÖHLER | |
Salon 2- İYTE TAM Konferans Salonu | ||
5. Oturum: Gıda Doğrulama ve İzlenebilirlik – Gıda Paketleme Teknolojileri Oturum Başkanı: Dr. Öğr. Üyesi Derya ALKAN | ||
09.00 – 09.30 | Davetli Konuşmacı: M. Zeki SARIBEKİR, Ambalaj Sanayicileri Derneği | |
09.30 – 09.50 | Esra KOCA Adana Alparslan Türkeş Bilim ve Teknoloji Üniversitesi | Karabuğday Nişasta-Kaprik Asit Kompleksinden Üretilen Filmin Optimizasyonu ve Karakterizasyonu |
09.50 – 10.10 | Bengünur KUTLU Işık Tarım Ürünleri ve Tic. A.Ş. | Gıda Ambalajlarında Sürdürülebilirlik Yaklaşımları |
10.10 – 10.30 | Kahve Molası | |
10.30 – 11.00 | Gizem ÖZDEM Fazla Gıda A.Ş. | Gıda İzlenebilirlik Sisteminde Soğuk Zincir Takibi Üzerine Vaka İncelemesi |
11.00 – 11.20 | Gizem Simge KILINÇ Manisa Celal Bayar Üniversitesi | Nar Ekşisi Soslarında Otantisite Tespiti |
11.20 – 11.40 | Çağrı ÇAVDAROĞLU İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü | Pekmezde Tağşişin Tespit Edilmesinde Hedefsiz Analiz Yöntemlerinin Kullanılması |
11.40 – 12.00 | Poster Oturumu | |
12.00 – 13.30 | Öğle Yemeği | |
6. Oturum: Gıda Kimyası – Gıdalarda Duyusal Kalite – Gıda Reolojisi ve Tekstür – Gıda Katkı Maddeleri ve Nanoteknoloji Oturum Başkanları: Doç. Dr. Levent Yurduer AYDEMİR, Doç. Dr. Hamza BOZKIR | ||
13.30 – 14.00 | Davetli konuşmacı: İlgün KURUCU EKİNCİ, Novozymes Enzim Dis Tic. Ltd. Sti | |
14.00 – 14.20 | Durmuş ÖZDEMİR İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü | Gıda Analizde Genetik Algoritma Temelli Kemometrik Yaklaşımlar: Çok Değişkenli Kalibrasyon, Kümele, Sınıflandırma ve Ötesi |
14.20 – 14.40 | Yaşar Özlem ALİFAKİ Ulusal Gıda Referans Laboratuvar Müdürlüğü | Üvez (Sorbus domestica L.) Mikrokapsüllerinin FTIR, Partikül Boyutu, SEM ve DSC ile Karakterizasyonu ve Model Kek Ürünlerinde Pişirme Stabilitelerinin Değerlendirilmesi |
14.40 – 15.00 | Pelin POÇAN Konya Gıda ve Tarım Üniversitesi | Farklı Şeker ve Tatlandırıcı Türlerinin Agar-Agar Bazlı Yumuşak Şekerlerin Kristalinite ve Tekstürü Üzerine Etkileri |
15.00-15.30 | Kahve Molası | |
15.30 – 15.50 | Gülen MEZRELİ Polen Gıda Un ve Gıda Katkı Maddeleri | Farklı Hidrokolloidal Sistemlerin Şeker Hamuru Performansı Üzerine Etkisi |
15.50 – 16.10 | Sevgin DIBLAN Tarsus Üniversitesi | Maillard Reaksiyonu ile Protein-Karbonhidrat Konjugatlarının Üretiminde İşlem Parametrelerinin Etkisinin Belirlenmesi |
16.30 – 16.40 | Salon 1 – Poster Sunumları Oylaması ve Ödül töreni | |
16.40 – 17.00 | Kapanış konuşması-Arda SERPEN/DÖHLER | |